연재 017 약선식품 동의보감 홍합, 담채(淡菜), 수채(水彩), 주채(珠菜) 각채(殼菜), 동해부인(東海夫人)의 효능에 대해 알아봅니다.

 

연재 017 약선식품 동의보감 홍합, 담채(淡菜), 수채(水彩), 주채(珠菜) 각채(殼菜), 동해부인(東海夫人)의 효능에 대해 알아봅니다.

홍합은, 담채(淡菜), 수채(水彩), 주채(珠菜) 각채(殼菜), 동해부인(東海夫人)라고도 불리며, 성질은 따뜻하고 맛은 짭니다. <식물양생대전>

귀경으로는 간장, 신장으로 들어갑니다.

효능으로는 간과 신장을 보하고 정혈을 유익하게 하며 갑상선 종류를 없애고 지혈작용이 있으며 양기를 강하게 하는 효능도 있습니다.

<적응증>

체질이 허약하거나 빨리 늙고 기혈부족, 영양불량인 사람에게 적합하고 고지혈증, 고혈압, 동맥경화에 좋고 간신부족으로 인한 요통, 이명현훈, 양위, 도한, 잔뇨감, 야간빈뇨가 있는 사람에게 도움이 된다. 또한 부인들의 하혈이나 냉이 많고 갑상선암이나 갑상선항진증, 연골병, 어린이 성장발육 장애에 효과가 있다.

<참고문헌>

본초회언 : 홍합은 허증을 보하고 신장을 튼튼하게 하는 약이다.

수식거음식보 : 신장을 보하고 혈을 도와 정기를 보충하며 하혈, 대하, 유정, 소변불리, 양위음냉, 소갈, 목에 나는 혹을 치료한다.

본초습유 : 동해부인은 동남해에서 나오는데 진주와 비슷하고 머리가 뽀족하고 털이 있으며 맛은 달고 아름다워 남방사람들이 좋아한다.

배합의기(配合宜忌)

1, 신장이 허약하여 양위가 있는 사람은 참새와 배합하면 효과가 좋다.

2, 체질이 허약하고 도한이 있으며 어린이 성장발육이 불량자는 계란과 배합하면 효과가 있다.

3, 갑상선암이나 갑상선종에는 동아, 무, 혹은 김과 배합하면 좋다.

4, 신허요통, 잔뇨감, 신허다뇨, 냉이 많은 여자들은 부추와 함께 볶아 먹으면 효과가 좋다.

<주의사항>

간담습열이나 방광습열, 장습열 등 몸에 습열(濕熱)이 많은 사람에게는 좋지 않다.

<약선응용>

1. 홍합죽 - 홍합 200g, 쌀 50g, 대파, 참기름, 간장, 생강을 넣고 죽을 끓여 먹는다. 정혈부족으로 어지럽고 요통, 유정, 양위, 하혈, 대하, 하복부냉통, 갑상선종, 고혈압, 동맥경화 등에 효과가 있다. <중국식료약죽보>

2. 홍합죽 - 홍합 120g, 무반개, 쌀, 생강, 대파, 후추, 소금, 닭뼈나 돼지갈비뼈250g. 닭뼈나 돼지뼈로 육수를 만들어 죽을 만들어 먹는다. 건비익신(建碑益腎)작용이 있으며 어린이 식욕부진이나 산모에게 좋다. <사계보품정선>

3. 담채샐러리무침 - 홍합 30개, 쌜러리 50g, 샐러리를 길게 썰어 홍합 삶은 것과 함께 무친다. 간신음허로 간양상항이 일어나 혈압이 높거나 두통 어지럼증이 있는 사람에게 효과가 있다. <식료본초학>

4. 홍합밥 - 홍합 60g, 생강즙, 요리술, 식용유를 넣고 밥을 한다. 어린이 도한이나 부인들의 대하나 오래된 설사에 효과가 있다. <가정식료수책>

5. 담채민계 - 닭 1마리, 홍합 100g, 죽순 100g, 생강 1개, 요리술, 간장, 식용유를 넣고 물을 적당히 부어 졸인다. 온중(溫中)익(益)기(氣)작용과 정수(精髓)를 보하는 작용이 있다.

<기타>

또한 바다의 계란이라고 할 만큼 영양물질이 풍부한데 계란과는 달리 불포화지방산이 많아 고지혈증을 치료하고 고혈압이나 동맥경화를 예방하고 어린이 성장발육에 좋은 식품이다. 그리고 중국고서 <본초습유>에서는 동해부인이라고 부르는데 이는 부인병에 많은 효과가 있으며 피부를 윤택하게 한다하여 붙은 별명이다.

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