연재 074 약선식품 동의보감 밤, 율자(栗子), 판율(板栗), 풍율(風栗), 모율자(毛栗子)의 효능에 대해서 알아봅니다.

연재 074 약선식품 동의보감 밤, 율자(栗子), 판율(板栗), 풍율(風栗), 모율자(毛栗子)의 효능에 대해서 알아봅니다.

*성미: 성질은 평하고 맛은 달고 약간 짜다.

*귀경: 비경, 신장경으로 들어간다.

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*효능

비장을 튼튼하게 하고 기운을 만들며 신장을 보하고 근육을 튼튼하게 한다. 생으로 먹으면 지혈작용이 있으며 활혈소종작용이 있다.

*적응증

신장이 허약한 사람에게 적합하며 중노년기에 허리가 아프고 다리가 시고 힘이 없는 증상이나 야간에 소변을 자주 보는 사람에게 효과가 탁월하다. 또한 노인들의 만성기관지염, 폐기종, 기침천식에 적합하며 비장과 신장이 모두 허약하여 대변이 묽고 만성설사를 하는 사람에게 효과가 있다.

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*배합의기(配合宜忌)

1, 신장이 허약하여 요통이 있는 사람은 되지신장과 배합한다.

2, 노인성만성기관지염에는 돼지고기와 배합하거나 개암열매와 배합한다.

3, 닭고기와 밤을 배합하면 닭고기와 밤을 동시에 섭취하면 비장과 위장을 튼튼하게 하는 식품이 되며 흡수가 쉬워지고 조혈능력 강해지고 철 결핍성 빈혈을 예방한다.

4, 배추와 밤을 배합하면 머리를 좋게 하며 산모의 젖의 질을 좋게 한다.

5, 산수유와 밤을 배합하면 비타민이 많고 불포화지방산이 많아 동맥경화 고혈압등 심장질환에 효과가 있다.

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6, 소고기와 밤 - <음선정요>에 소고기와 밤은 동양의학 이론상으로 비슷하여 별다른 이상은 없어 보인다. 영양학 상으로 볼 대 밤 속의 비타민 C가 소고기중의 미량원소에 쉽게 반응하여 밤의 영양가치를 낮춘다. 또한 소화가 잘 안되고 구토증상이 나타나기도 한다.

7, 오리와 밤을 배합하면 밤에 들어있는 비타민C가 오리의 지방과 반응하여 영양가치가 떨어짐으로 동시에 섭취하지 않는 것이 좋다.

*주의사항

식체를 자주하는 사람이나 배가 더부룩허거나 덩어리가 있는 사람은 먹으면 안 된다. 또한 당뇨환자는 많이 먹으면 안되고 <본초연의>에서는 어린이는 많이 먹으면 안된다. 생으로 먹으면 소화하기 어렵고 익혀먹으면 기운이 정체되어 분리되어 어린이 병을 일으킨다. 라는 뜻이다.

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*약선응용

1, 밤죽 - 밤 50g, 복령 20g, 대추 10개, 쌀 60g을 넣고 죽을 쑨다, 비장이 허약하여 설사를 자주하는 사람에게 효과가 있다.<중국약선학>

2, 밤산약강조죽 - 밤 30g, 대추 30g, 산약 60g, 생강 6g, 쌀 100g을 넣고 죽을 쑨다. 신장과 비장을 보하고 속을 편하게 한다.<식료본초학>

3, 밤배추볶음 - 밤 30g, 배추 120g, 간장 15g, 소금 1.5g, 설탕 3g. 밤은 채 썰고 배추는 토막내어 팬에 볶아 먹는다. 신장이 허약하거나 고혈압, 심장병, 뇌혈관병, 신장염, 괴혈병, 결핵병 등에 도움이 된다,<노년인음식지남>

*참고문헌

<<병의별록>>: 익기작용이 있으며 장과 위를 두껍게 하고 신장의 기운을 보하며 허기를 잘 견디게 한다.

<<수식거음식보>>: 감기가 낫지 않았거나 배에 덩어리가 있고 소화불량, 학질, 설사, 출산 후 어린이, 환자, 배가고프지 않는 사람, 변비 등이 있는 사람은 먹으면 안된다.

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*기타

밤은 특별히 노인들이 섭취하는 것이 좋은데 밤에는 불포화지방산과 여러 가지 비타민을 함유하고 있어 고혈압, 협심증, 동맥경화, 골다공증 등 노인성질병을 예방하는 작용이 강하기 때문이다.

 

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