연재 081 약선식품 동의보감 잣, 해송자(海松子), 송자인(松子仁), 신라송자(新羅松子), 송인(松仁)의 효능에 대해서 알아봅니다.

연재 081 약선식품 동의보감 잣, 해송자(海松子), 송자인(松子仁), 신라송자(新羅松子), 송인(松仁)의 효능에 대해서 알아봅니다.

*성미: 성질은 약간 따뜻하고 맛은 달다.

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*귀경: 간경, 폐경, 대장경으로 들어간다.

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*효능

건조한 부분을 윤택하게 하고 혈액을 보하고 거풍작용이 있으며 특히 폐를 윤택하게 하고 장을 매끄럽게 한다.

*적응증

중노년에 체질이 허약하고 대변이 건조하여 변비가 있는 사람에게 적합하며 만성기관지염이 오래되어 가래가 없거나 아주 적고 기침을 하는 사람에게 유익하며 심뇌혈관질환이 있는 사람에게 효과가 있다, 그리고 노화를 방비하고 피부를 윤택하게 하는 보건식품이다.

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*배합의기(配合宜忌)

1. 닭고기와 잣을 배합하면 닭고기의 단백질 이용률을 높이고 어린이 두뇌를 발달 시키고 면역력을 증강시킨다,

2. 대추와 잣을 배합하면 피부색을 좋게 하고 대추의 효과를 증대시킨다.

3. 폐가 건조하여 일어나는 기침에는 행인을 배합하는 것이 좋다.

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4. 노인성변비에는 꿀을 배합하면 효과가 좋다.

5. 체질이 허약하고 심폐기능이 약한 사람에게는 쌀을 배합하는 것이 효과적이다.

6. 간과 신장이 허약한 사람은 검정깨, 구기자, 백국화를 배합하는 것이 좋다.

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*주의사항

만성복통설사가 있는 사람이나 대변이 항상 묽게 나오는 사람들은 좋지 않다.

*약선응용

1. 잣죽 - 잣 15g, 쌀 30g을 넣고 물에 갈아서 죽을 끓여 먹는다. 기혈부족으로 인한 변비나 열병으로 인해 변이 건조한 사람에게 효과가 있다.<본초강목>

2. 잣탕 - 잣 250g, 설탕 500g. 잣을 노르스름하게 볶은 후 설탕을 묻혀 먹는다. 노인들의 만성기관지염이나 천식에 좋고 기관지확장으로 인한 각혈, 장이 건조하여 나타나는 변비에 효과가 있다.<본초재신>

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3. 잣호도죽 - 잣 30g, 호도 60g. 두 가질를 물을 넣고 갈아서 끓인후 꿀 15g을 넣고 저어서 먹는다. 음허로 페가 건조하거나 인후가 건조하면서 기침이 나는 증상을 치료한다,<외대비용>

4.잣돼지폐갱 - 돼지폐 1개, 잣 60g, 죽순 50g, 표고버섯 20g, 청주 10g, 대파 10g, 후추, 화초, 소금, 닭육수나 사골탕 1접시, 이상 재료를 이용하여 오래 끓여 갱을 만들어 먹는다, 음액을 보하고 피부를 윤택하게하며 페를 윤택하게 하며 장을 매끄럽게 한다.<식현흥비>

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5. 잣재추떡 - 찹쌀가루 700g, 쌀가루 500g, 대추 750g, 팥고물 180g, 잣 30g, 설탕 910g, 돼지기름 90g을 넣고 떡을 만든다. 비장과 폐를 윤택하게 하고 장을 윤택하게 하여 변을 잘 통하게 하며 신체를 튼튼하게 한다.<고금장수묘방>

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*참고문헌

<<옥추약해>>: 잣과 백자인은 서로 비슷하며 수렴작용이 부족하고 자윤하는 작용이 넘치는 좋은 식품이다.

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<<본초통현>>: 폐를 도와 기침을 멈추게 하고 기혈을 보하며 장을 윤택하게 하고 갈증을 멈추며 풍을 잠재우고 피부를 윤택하게 하며 오장을 살찌게 한다.

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<<본초종신>>: 폐를 윤택하게 하고 비장을 튼튼하게 하며 기침을 멈추게 하고 토혈을 막는다.

*기타

현대 약리분석에 의하면 잣은 불포화지방산을 함유하고 있어 콜레스테롤과 중성지방의 함량을 낮추는 효능이 있어 심혈관질환을 예방하고 노화를 방지하는 장수식품이라고 한다.

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