연재 - 젓가락의 미학 2

연재 - 젓가락의 미학 2

​

☆음식문화에 따라 젓가락 모양이 달라

​

인류의 식문화에서 혁신적인 도구로 평가받고 있는 젓가락은 나라에 따라 형태나 재료가 각각 다릅니다.

​

대표적인 한, 중, 일 세 나라의 젓가락 모양을 비교해 보면

중국은 길고 굵으며, 일본은 길이가 짧고, 한국은 길이가 중국과 일본의 중간정도입니다.

​

이것은 세 나라의 음식문화의 차이 때문인데,

커다랗고 둥근 식탁을 사용하는 중국은 멀리 떨어진 음식을 먹기 위해 당연히 그 길이가 길며, 기름진 음식이 많아서 젓가락이 굵고 끝이 뭉툭한 것이 특징입니다.

​

일본은 작은 獨床을 차지하므로 젓가락이 길 필요가 없고, 생선을 많이 먹기 때문에 바르기 쉽게 끝이 뾰족한 젓가락을 사용합니다.

​

거기에 반해 한국은 大陸인 중국과 列島인 일본의 중간에 자리잡고 있는 半島에 걸맞게 젓가락의 길이와 굵기가 두 나라의 중간인 것이 절묘하고 이채롭습니다.

​

또한 중국이나 일본은 숟가락의 기능이 점점 퇴화하여 왔지만, 한국은 국과 밥을 떠먹는 기능으로서의 숟가락과 젓가락 문화가 함께 어울려 발달해, 우리 조상의 슬기와 독특한 감성에 절로 감탄하게 됩니다.

​

한국의 우아한 음식 문화는 이 두가지 오브제를 통해 표현되고 있다 하겠습니다.